三色焼きそば（スタンダード）

アントシアニン色素で三色焼きそばを作る‼

焼きそばの麺は鹹水(かんすい、アルカリ塩水)を使っているため、アルカリ性になっていて、紫キャベツのアントシアニンで緑色になります。さらにレモン水(酸性)を加えるとピンク色になります。
アントシアニン色素はpHによって構造が変化し色が変わります。